一、准备材料
豆腐皮：1000张
葱花：50克
姜末：20克
蒜末：20克
辣椒粉：5克
盐：5克
酱油：20克
糖：5克
油：适量
二、炒豆腐皮的做法
1、将豆腐皮放入滚水中，煮熟后捞出沥干水分，备用。
2、锅中放入适量油，烧热后放入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉，炒香后放入豆腐皮，翻炒均匀。
3、加入盐、酱油、糖，继续翻炒，待豆腐皮变软后，即可出锅装盘。
三、小贴士
1、炒豆腐皮时，可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、青红椒、黄瓜等，让豆腐皮更加美味可口。
2、炒豆腐皮时，一定要注意控制油温，不要太高，以免糊锅。
3、炒豆腐皮时，要注意把握火候，不要过熟，以免豆腐皮变得脆硬。
4、炒豆腐皮时，要尽量减少放入的油，以免太油腻。
5、炒豆腐皮时，可以在最后加入一些葱花，点缀一下，让豆腐皮更加美味可口。