豆腐干是我们常见的食材。相信经常做饭的朋友都知道，豆制品的种类有很多，比如：豆腐脑、嫩豆腐、老豆腐、干豆腐、腐乳等等，各自的口味不同，吃法也有很大不同。唯一大概相同的就是都是营养丰富，而且价格便宜！这里我们有一种特殊的豆腐干，这种豆腐干比老豆腐稍老一些，有奶酪的香味。以前50毛钱一份，味道不错！如今，随着价格的飞涨，这种豆腐干已经涨到2.5元一块了，但味道还是那个时候的味道！
将大葱切成葱花，盛入盘中待用。
第二步：锅烧热，无油，放入五花肉，中火炒，然后慢慢炒出油脂，中间适当翻炒，将五花肉煎至两面焦黄，切下部分猪油，然后将切好的豆腐放入锅中翻炒均匀。
第三步：将豆腐干和五花肉炒匀，加盐1茶匙，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，炒匀，让豆腐干和五花肉都沾上酱油的颜色酱汁，然后倒入1碗水，盖上锅盖，转中火煮8分钟。
第四步：炖约8分钟，然后揭锅。这时，锅里已经没有多少汤了。倒入少许水淀粉，转大火收汁，待汤浓稠即可。从锅中取出盛入盘中，最后撒上葱花装饰即可。
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