这次给大家带来红烧鱼的家常做法。
鱼不能太大，否则会很尴尬。我个人觉得鲤鱼还不错。如果你觉得它的刺太多，你可以改变品种！
材料准备：葱、姜、盐、醋、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面粉、香菜、葱。
小时，
在中锅中加入面粉、少量淀粉、鸡蛋、水，搅拌形成糊状。将腌制好的鱼取出，去掉鱼身上的葱、姜、花椒等材料，放入活面糊中，将面糊两面挂起来，锅中热油，油温70%左右，煎熟将鱼捞至金黄色捞出，
锅留底油，放入葱、姜、少量干辣椒，放入炸好的鱼，加入少量老抽、少量白糖，稍微翻炒，加水，盖上即可鱼身三分之二，加少量盐，大火烧开后加少许醋，汤汁减至鱼身一半，翻面至汤浓稠、加入鸡精（如果想好看的话可以把汤勾芡一点），