秋天到了，一些滋补的食材也开始吃起来。对我来说，秋天的到来意味着我们可以正常吃饭了。因为我个人在天气太热的时候没有胃口，而且夏天厨房太闷，饭菜烧焦后，油烟刺激我就没有胃口，所以整个夏天对我来说可以称为苦夏了。这不，最近猪肉出了一些问题。所以，我必须吃鱼和虾。红烧鱼块经常松散？不够脆？那是因为你没有掌握方法！
朋友们不太喜欢，因为她也是个口味重的孩子。红烧菜是我们餐桌上最常见的。而且如果整道菜都红烧的话，我感觉不太受两家人的欢迎。于是，我就想买一些草鱼块，先煎一下，然后红烧。
【红烧草鱼】
主料：炸草鱼、大葱、青椒
具体方法：
1、鱼块买回来清洗干净后，买的时候就要求店家把它切成块。加入盐、糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。油热后，放入鱼块，煎至金黄。建议煎一会儿。我一般都是煎两遍。这样炖的时候就不容易断了。
2、鱼煎好后，另起煎锅，加入生抽、蚝油、蒜、姜和少许水，烧开后将炸好的鱼块放入。
3、放入鱼片后，翻炒几下，让鱼片吸收汤汁。加入青椒，翻炒。这时，如果鱼块之前煎得够久，在翻的过程中就不会松散。
4.最后加入葱段和红辣椒，搅拌至汤收干。一般这种炸鱼不需要有汤，味道最好，把汤收干就可以了。不需要添加其他配料，也不需要加盐，直接从锅里拿出来装盘即可。
鱼肉细嫩，常吃有补气、暖胃、润肤等功效，非常适合养生的朋友，而且鱼肉富含蛋白质、钙、铁、维生素，其中可以增强记忆力。
技能，也请收藏起来！