1.自制海参
钥匙、勺子
实践，
1、海参洗净，切片；将猪肉切成细块；黄豆芽洗净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2、锅中加入高汤、料酒、盐、海参，小火煮至入味；搁置；
3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽翻炒，加盐、味精炒熟，盛入盘底；
4、锅中热油，放入蒜苗、辣西洋菜、高汤、酱油、猪肉碎、海参，烧开，用淀粉勾芡，加入香油、味精，淋在豆芽上，撒上香菜末。
注意，
中西结合，新鲜可口。煎新鲜贝类时，火力不宜太大，时间也不宜太长，否则不易咀嚼。
2、葱焖海参
配料：冷冻海参1包，葱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量、汤适量、生粉适量
1.海参解冻后洗净，切条，焯水。
2、锅中放入少量油，烧热放入葱段，炒香，装好葱段备用。
3、将海参放入原锅中，然后加入适量的盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、高汤，盖上锅盖小火煮至收汁。
4.加入炒好的葱，炒匀，埋入稀汤中。
3、红烧海参
材料：海参200克、竹笋20克、胡萝卜20克、姜片5克、葱1根、
1. 高汤150，盐1克，鸡粉2克，糖2克，蚝油15克，老抽2，胡椒粉少许，
2 生粉水10，香油5
切片，全部放入沸水中烫一下，然后取出晾凉沥干备用。
做法一、葱、姜、海参、竹笋、胡萝卜切片后，加入调味料A。 做法一、将锅烧开，煮约30秒。用生粉水勾芡后，淋上香油，拌匀。