你知道吗？如果你问百度皮蛋的英文单词是什么，翻译者会给出答案“皮蛋”。但实际上，这句话在大多数外国人眼中主要指的是咸鸭蛋。皮蛋流传较广的英文名称是“Century Egg”或“100-year Egg”！保存一百年的皮蛋……是的，外国人对皮蛋有很多误解。当我看外国人吃皮蛋的视频时，我真的能笑出腹肌。皮蛋，又叫皮蛋，外观像半透明的铜色果冻，周围有深灰色、灰绿色或绿黄色渐变，完好的还点缀着几朵白色的霜花。江湖上有一个关于皮蛋的传说：早在六百年前的明朝，湖南有一个小伙子建房时用熟石灰泡鸭蛋。他大胆地尝了尝，发现加点盐就很好吃。皮蛋本身的味道就很深。如果幸运的话，你甚至可以买到流皮蛋。蛋黄将具有奶油般的质地和强烈的氨味。将皮蛋切开，放入黑醋中浸泡。它很美味。有一年去四川（不是湘菜吗？不过第一次吃是在四川），吃到了挂花椒蛋，顿时打开了新的味觉天堂！此菜谱不辣，五味长短均衡，鲜香回味，好吃到让你眼睛发亮！-D
作者：安小姐的厨房日记
勺子
步骤一、将螺丝椒或青椒洗净，擦干水分，戴上手套切开，去掉茎和籽。 （辣椒素会刺激皮肤，最好戴上手套或者用勺子挖出来，如果被抓到，可以将手泡在醋里然后洗手，以缓解不适。）
在碗中将酱油、蚝油、糖、醋、香油、辣椒粉混合均匀。
3.不粘锅中不放油，中火，放入干辣椒，剥去3瓣肥肉和白蒜，放入烘烤。
4、时不时翻动一下，使其受热均匀，用锅铲按压即可。
5.干烤至青椒呈虎皮状。
6、皮蛋剥皮，切成块备用或不用。
7. 用保鲜膜包住擀面杖。包几层。
8、先将螺丝椒和蒜放入大碗中（蒜可以提前切碎），用擀面杖打碎。
9.加入皮蛋，搅打。最后倒入调味料，一起搅拌至所需的糊状。
10.真的很好吃，你一定要尝尝。-D
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