农历五月，江浙一带吃五黄。
黄鳝、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒、黄辣鱼丁。
黄鳝是端午节期间最不可缺少的食材。经过一个冬天的休息，此时的黄鳝肥壮，肉质细嫩，正是食用的最佳时节。
红烧鳗鱼：
原料：鲜鳗鱼400克，胡萝卜20克，茴香20克。
配料：葡萄干油、蒜片、姜片、青辣椒片、葱、胡椒粉、料酒、酱油、盐。调味备用。
农历五月左右，黄鳝肥美。黄鳝清洗干净切片后，一定要买新鲜的黄鳝。
煮前和煮后最肥美。体内氨基酸含量较高，死后会转化为有毒物质。现在必须将其杀死并煮熟。
锅中加入适量水，将鳗鱼用香草焯一下，去除腥粘液。如果烫水里没有香草，可以用姜丝和黄撒。油锅中放入菜籽油，倒入锅中。当油温50%热时，加入鳗鱼、胡萝卜、米梗片，炒约五分钟。热锅放入菜籽油，姜片、蒜片、葱爆出，加入配料，适量水，盐，青椒片，将鳗鱼翻炒，加入适量生抽，胡椒粉，调味料，炒香油炸并食用。