柿子具有极高的营养价值，是一种多糖的水果，含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，对人体健康有很大的好处。
一、营养价值
1、柿子含有丰富的维生素，主要有维生素A、维生素C、维生素E、维生素K，其中维生素A、维生素C、维生素E有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢，增强视力，防止衰老；维生素K可以防止出血，促进血液凝固，预防脑出血，促进骨骼健康。
2、柿子含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、镁、钠、钾、铜、碘等，可以满足人体对矿物质的需要，促进新陈代谢，增强体力，预防疾病，保护心脏健康。
3、柿子含有丰富的氨基酸，如苯丙氨酸、谷氨酰胺、色氨酸、丙氨酸、缬氨酸等，可以改善人体新陈代谢，促进肌肉生长，增强体力，预防疾病。
二、柿子的营养功效
1、柿子具有抗衰老的功效，因为它含有丰富的抗氧化剂，可以清除自由基，延缓衰老，保持肌肤柔嫩，维持身体健康。
2、柿子具有抗癌作用，因为它含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，可以抑制肿瘤细胞的生长，预防癌症。
3、柿子具有降低血脂的功效，因为它含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，可以抑制体内胆固醇的合成，降低血脂，预防心脑血管疾病。
4、柿子还具有抗炎和预防感冒的功效，因为它含有丰富的维生素C，可以抑制炎症，预防感冒。
总之，柿子是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，可以抗衰老、抗癌、降低血脂、抗炎和预防感冒，对人体健康有很大的好处。