大家好，我是强子！今天给大家分享的是红烧鱼块
将鱼头和鱼尾砍掉，把鱼线抽出来
用刀从尾部把鱼剖开，然后剁成块！鱼头加点肉，来炖鱼头汤吧
准备好容器，放入鱼块，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺花椒粉，少许料酒腌制20分钟！
这时候我们就来煎一下鱼头吧！煎至两面金黄后盛入锅中
加入沸水煮5分钟
让火一起燃烧，让它们燃烧得更久一点
锅里热油，油温60%热开始煎鱼，煎的时候不要翻动鱼，等到一面煎至定型，再翻面！炸至金黄色，捞出沥油备用！
把花椒放在一起放在一边！大蒜切末，香菜切段，放在一起备用！
锅留底油加入葱、姜、八角、花椒爆香，加入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，加水调味
小火煮十分钟，让鱼肉充分入味
十分钟后，我们加入蒜末和香菜，炒至蒜香，即可出锅
我们把鱼头汤煮了快40分钟了。加一勺盐给汤调味。汤色洁白，味道鲜美！吃着鱼块，喝着鱼汤~真是惬意啊！