酥皮泡芙的做法及配方
一、配料：
面粉：250克；黄油：100克；糖粉：50克；盐：适量；蛋清：1个；牛奶：50克；
二、做法：
1、将面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀；
2、将黄油放入面粉中，用手搓揉，直到面粉和黄油混合成细腻的碎粒状；
3、将糖粉加入面粉中，搅拌均匀；
4、将蛋清放入牛奶中，搅拌均匀；
5、将牛奶和蛋清液混合物倒入面粉中，搅拌均匀，形成面团；
6、将面团放入冰箱冷藏30分钟；
7、将面团取出，擀成薄片，切成4厘米见方的小块；
8、将小块放入烤盘中，放入已预热的烤箱，以180度烤15-20分钟，取出即可。
三、小贴士：
1、面粉要选用优质面粉，确保面团松软；
2、将面团放入冰箱冷藏，可以使面团更容易擀开，更容易起酥；
3、烤制时，要保持烤箱温度稳定，以免影响口感；
4、烤制完成后，可以撒上糖粉，使酥皮更加美味。