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主料： 带皮五花肉400g 100g 结子100g 辅料： 洋葱3 段生姜6 片料酒6 勺调料： 八角1 片桂皮1 片香叶2 片老抽1 勺生抽2 勺零热量糖适量
立方体是最好的。
加热，撇去泡沫，煮3分钟，取出并沥干。想要瘦肉瘦，这一步一定不能过冷水。
3.留下剩余的沸水，将千结焯一下。沥干剩余的水并冲洗锅。
4.再次提醒，五花肉不能太凉。尽量控制干燥。如果有泡沫，用剩下的开水冲洗干净。
用大火炒至各面金黄。如果肉太肥的话，可以倒一些油。
6、加入葱、姜炒香，加入料酒、老抽煮至肉色均匀。有糖色的可以用糖色上色。
7、锅中加入糖，冰糖或白糖15克左右，根据个人口味调整。这里我用的是零热量的糖，写的是适量，因为每个品牌的糖的甜度都不同，计量标准也比较简单。几乎就是汤的味道，带点甜味就好了。
8.将香叶、八角、桂皮洗净，放入材料袋中，扔入锅中。
煮至少40 分钟。
煮20至30分钟
11.打开锅，用筷子把肥肉剪下来。这时加入生抽调味，也可以根据个人口味加入适量的盐。以上整个过程不需要加盐和生抽，只是为了防止瘦肉变成木头。用高温收集汁液。
12.将其从锅中取出，放在盘子上。因为这道菜没有加糖，所以我用的肉不是很肥，所以汤不会粘稠。如有必要，可以加水淀粉，使成品菜看起来更好。
13、如果想让肉更软烂，可以从放入千结的步骤开始，转入蒸锅，最后回锅收汁。这样的脂肪真的会在你嘴里融化。
小贴士想要做瘦肉不柴，必须做好两件事。首先是肉焯烫后不能见冷水，也不要放凉。二是盐、生抽最后煮熟，前期只加糖调味，上色则用老抽或糖。
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