红烧素鸡
几周前，朋友带我去一家素食餐厅吃素菜。我以为素菜就是蔬菜，很单调的菜品。没想到，到了一家素食馆，我才发现自己的认知错了。素菜可以做得非常精美，色香味俱全。他们也很注重造型和搭配。可以和吃中西餐一样，注意上菜的顺序。我去了几家素食餐厅，刷新了我对素食菜肴的认识。素食菜肴也可以很美味。作为肉食爱好者，吃过几次素菜，不知不觉就爱上了素菜。
那时，我以为素鸡就是鸡，就不停地追着妈妈问：“怎么可能有鸡而没有鸡呢？”妈妈很温柔地解释道：“素鸡不是鸡，素鸡是豆制品，素菜里有一些蔬菜，可以做成荤菜的味道，有的可以做成荤菜的形状。”素鸡属于用素菜来模仿鸡肉的味道和味道，由于素鸡是豆制品，所以素鸡可以做成鸡肉或者鱼虾等形状，素鸡含有丰富的植物蛋白，含有人体必需的氨基酸和卵磷脂，并含有钙、铁等多种矿物质，特别适合老人和儿童。素鸡是豆制品，吃多了也不用担心发胖。
【原料】素鸡1只，蒜1瓣，葱1根，白芝麻少许，生抽10毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，白糖5克。
【实践】
2 将素鸡切片，素鸡不要切太薄，5毫米左右厚即可，太薄的话味道就没嚼劲。
3 锅里放油，加入素鸡和蒜，将素鸡表面煎至金黄色，注意不要烧焦，当然也可以将素鸡炸一下味道更好。
4 加入生抽、老抽、料酒和糖，将调味料和素鸡搅拌均匀，加少许将素鸡炖熟。
5 素鸡炖好后，撒上烤白芝麻，再撒上葱花。
【温馨提示】
1这道菜可以根据口味加入老干妈来调辣。
2 红烧素鸡所用的调料，老抽上色的作用，生抽提鲜的作用。如果喜欢颜色淡一点的，可以减少老抽的用量，增加生抽的份量。