使用超市出售的真空包装加工鱼。热锅，冷油，中火至大火，油温70%时将鱼煎熟。把鱼翻过来，煎至两面都熟。这一步可以有效去除鱼腥味。豆腐切块，按照上述方法煎至两面金黄。把煎鱼的油倒掉，只留下一小部分在锅里。用大火炒香洋葱、姜、大蒜和辣椒。加入鱼和豆腐。这应该是缓慢的，不要伤害鱼。加入料酒、生抽、陈醋，炒香。锅中加水至鱼尾，大火煮至收汤。出锅，盛入盘中！
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使用超市出售的真空包装加工鱼。热锅，冷油，中火至大火，油温70%时将鱼煎熟。把鱼翻过来，煎至两面都熟。这一步可以有效去除鱼腥味。豆腐切块，按照上述方法煎至两面金黄。把煎鱼的油倒掉，只留下一小部分在锅里。用大火炒香洋葱、姜、大蒜和辣椒。加入鱼和豆腐。这应该是缓慢的，不要伤害鱼。加入料酒、生抽、陈醋，炒香。锅中加水至鱼尾，大火煮至收汤。出锅，盛入盘中！
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