红烧肉讲究肥瘦相间，入口即化。在食材的选择上，一定要选择五花肉，它有三层，层次分明。颜色红润，肥而不腻，软糯香甜，看上去就很开胃，味道真香。
今天给大家分享一道肥而不腻、香甜软糯、CD上桌的家常红烧肉。
配料准备：
五花肉
调味料准备：
葱、姜、大料、食用油、料酒、酱油、鸡精、盐、糖、开水
实践：
，将锅放在冷水下，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
锅里放油，烧热后放入五花肉翻炒，炒出油，然后将炒好的五花肉捞出。
开始炒糖色，半勺水，少半勺白糖，水烧开至深红色，加入五花肉翻炒，然后加入葱、姜、大料、料酒继续炒翻炒。
然后加入开水，加入适量的盐、鸡精、糖调味，然后加入油和酱油，煮沸后小火煮四到五十分钟。