川渝回锅肉
1、先将五花肉洗净，加水加少许盐煮。切片并放在一边。
2.青椒、姜切碎备用
3.将青椒炒至变色变软，捞出备用。
4.再次加入油，将保留的肉放入锅中翻炒。
5.加入豆瓣酱、姜、蒜、炸好的青椒炒至熟。
芝麻豆腐
材料：豆腐、盐、植物油、生粉、小茴香、芝麻混合粉
实践：
1.准备一个大盘子，放入玉米淀粉
2、豆腐切成0.5厘米厚的片，撒上生粉
炒香
4、中间翻个面，煎至两面焦黄。撒一些细盐
5.从锅中取出盛入盘中，撒上芝麻和孜然粉
红烧鸡
实践：
1、买半只刚宰杀的新鲜鸡肉，用清水洗净去血水，加点盐和料酒腌制一会儿。
2、黑木耳摘去根部，用热水浸泡，洗去沙子备用。胡萝卜、洋葱切片备用。将青椒和红椒切成菱形。
3、蒜苗切段，姜切丝，干辣椒洗净。所有材料准备好后，加入食用油，加热后加入姜丝和干辣椒翻炒。
煮约十分钟。依次加入木耳、胡萝卜、洋葱、青红椒，翻炒均匀。
椒丝鸡腿
葱1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、花椒30粒、糖少许
1.准备好材料，鸡腿洗净。锅中加水，加入料酒、姜2片、葱1段，冷水下放入鸡腿，煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，煮5分钟。
2、取出鸡腿，用冷水浸泡至彻底冷却。这期间，将蒜、姜切末，放入盘中，加入生抽、少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条状，装盘，淋上酱汁即可。
炸至花椒微焦，捞出花椒，将花椒油倒入盘中，用筷子搅拌均匀。
葱的话，放红辣椒圈就可以了，如果没有红辣椒圈，可以不放，会起到漂亮的点缀作用。