八月集体活动——贴秋膘，吃大肉。
自制红烧偏鱼
这是一种很常见的偏鱼。它是冷冻的，缺乏新鲜鱼的新鲜度。清蒸鱼的味道不太好。用它来煮红烧鱼。
材料：偏鱼5条（约2.5斤），五花肉适量
调料：葱适量、蒜适量、姜4-5片、酱油适量、料酒适量、盐适量、蒜苗适量、植物油适量
实践：
1、用刀把鱼身上的磷刮掉。这种鱼没有很多鳞，刮一点就可以了；挖出肚皮，去掉肠子，用流水冲洗干净；
2、葱切丝，蒜切片，姜切片，蒜苗切去头尾，清洗干净，切段备用；
3、锅中放入适量植物油，微热时加入蒜、葱、姜，炒香，加入五花肉，炒至出油，倒入酱油，煮沸，加入适量的水；
4.锅置大火烧开，将整条鱼放入，放入后不要搅拌，倒入适量料酒去腥，盖上锅盖，大火烧开大火，将锅转中火，煮15分钟；
5. 15分钟后，将蒜苗放在鱼上。不要翻锅，盖上盖子，继续煮5分钟。你可以打开盖子，尝尝蒜苗的味道。快熟时，加盐调味，即可盛出；
配上一碗米饭，淋上鱼汤，既有鱼，也有蔬菜。这道菜就可以完成一顿饭了。