豆腐是一种常见又便宜的食材，但我们都爱吃，几天不吃就会慌。现在已经入秋了，天气越来越冷，豆腐也越来越受欢迎。可以用豆腐煮火锅，做卤豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐等，方法简单快捷，味道鲜美，豆腐煮熟后慢慢冷却，吃完后全身都暖和起来。吃东西，这是一件很享受的事。最近在家经常做红烧豆腐。全家人都喜欢它。每次做大盘，都是第一个被爆仓的。我每周至少做两次。它非常美味，是一道非常好的配菜。
豆腐一直是最便宜的食材。两块钱的豆腐就可以做一道菜了。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高。它富含蛋白质和钙。如果要给孩子补钙，可以喝纯牛奶，也可以给孩子多吃豆腐，不知道。另外，豆腐是碱性食物，常吃会使身体更健康。
豆腐的吃法实在是太多了。红烧豆腐一直是一道经典菜肴，让人百吃不厌。大人小孩都喜欢。味道有点辣，但没那么重，特别适合现在吃。满足口感，吃多了也不会上火。
你也喜欢吃红烧豆腐吗？快速尝尝。做红烧豆腐时，有的人直接炖，有的人则先煎。怎样做才正确呢？其实直接炖或者先炒都是不对的。还需要多做一步，才能让豆腐更加鲜美可口。看看具体的方法，相信你也会喜欢的。
红烧的豆腐
米椒、料酒、蚝油、生抽、老抽、香醋、糖、淀粉、水、食用油
准备一块老豆腐，嫩豆腐太容易碎，用老豆腐比较容易，味道也更好。
只要平等就好。
碗中加入一勺盐，加入水，搅拌至盐融化，然后将切好的豆腐块放入盐水中浸泡十分钟。浸泡后的豆腐会更加美味，而且可以去除豆腐的豆腥味。这一步是多出来的一步，这样会让成品红烧豆腐更加鲜美入味。
将米辣椒洗净并切碎。
另做一碗酱汁，将蚝油、糖、生抽、老抽、料酒、香醋、水放入碗中。生抽的量可以多一点，其他的配料可以少一点。搅拌均匀并放在一边。
豆腐泡好后捞出控水，锅中加入食用油，火到50%时，将豆腐倒入锅中煎至豆腐稍硬，表面变黄，然后就可以拿出来了，但是不要炒得太过，太硬的话口感就会差。
煮一分钟。
米椒，倒入少许水淀粉，开大火搅拌收汁。待汤汁浓稠后即可上桌。
在红烧豆腐的表面撒上一点葱花，这样一道香喷喷的红烧豆腐就做好了。有了这道菜，你可以多吃一碗米饭，真是太好吃了。
现在红烧豆腐大家都会做吧？简单总结一下：
做红烧豆腐时，直接炖或先炒都不合适。如果再多做一步，豆腐就会更加美味，更加入味。豆腐很好吃。
另外，炒豆腐比较方便，受热均匀。豆腐不容易粘锅，也不会碎。
按照上面的方法做一下味道，秋天吃确实不错。