人们常说“没有什么事情是一顿解决不了的，有的话就多吃两顿”。虽然有点夸张，但确实每个人都无法抗拒美食。无论生活中遇到什么烦恼，食物都是人们最好的安慰。味蕾的满足可以让人心情愉悦，暂时忘记一些烦恼，所以很早就有“唯有美食和爱情不可辜负”之说。足以见得食物对于人们的重要性。没有鱼就没有盛宴。红烧鱼是年夜饭桌上必不可少的一道菜肴。它不仅象征着吉祥，而且味道鲜美。今天给大家分享一道家常红烧鱼。鱼肉鲜嫩，营养丰富，做法简单。我们来看看具体的方法。
原料：鲤鱼
洋葱、干辣椒、八角、盐、醋、糖、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉、老抽
1.准备鲤鱼一条，也可以用草鱼或者鲫鱼。鲤鱼加工好后，在鱼背上放一把花刀，方便提味、催熟。
部分。
3、将锅烧热至冒烟，锅中加入一勺油，然后将油倒出，再加入一勺油，撒上一层盐，这样煎鱼的时候就不会粘锅了。放入鲤鱼，鱼刚出锅不要翻动，煎至两面金黄后捞出。
4、锅里留下煎鱼的油，然后加入少许猪油提香。不喜欢的朋友也可以忽略。然后加入葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒和2个八角炒香，然后加入炸好的鲤鱼，将鱼放在葱、姜、蒜上面，防止粘底烹饪过程中锅的情况。
葱花。准备吃饭
在这里我要跟大家说明一下，做红烧鱼的时候，糖和醋是绝对不能缺少的。加糖和醋可以去除腥味，更容易激发鱼的鲜味。红烧鱼的成品微甜，但不酸，醋在烹饪过程中基本都蒸发了。鱼的烹饪时间不宜太长，15-18分钟为最佳，否则鱼的味道会太老。