众所周知，红烧肉又名东坡肉，是苏东坡在杭州做官时开发的猪肉新做法。东坡先生为了推广红烧肉，可谓是煞费苦心。他在《吃猪肉》中写道，黄州的好猪肉价格如粪土。富人不吃，穷人不懂。文火，少水，火足时就漂亮了。每天早点来吃一碗，一家人吃饱。可见东坡先生对红烧肉的研究有多么深厚。东坡先生使红烧肉从平凡走向贵族，进入寻常百姓家的餐桌，登上历史舞台。
今天老康给大家分享的是家常红烧肉，皮薄肉嫩，色泽红亮，汁多，酥而不碎，香糯而不腻。
配料及调料：
1.五花肉一斤（洗净切块备用）
2.鹌鹑蛋（煮熟，去皮备用）
3.姜片、葱、啤酒、水、红烧酱
红烧肉的做法
五花肉切块不用焯水，直接放入锅中放在火上，煎出油脂即可。
炒好后，加入几个煮熟去壳的鹌鹑蛋，然后加入姜片、葱、一袋红烧酱
煮30分钟
出锅时，五味杂陈的红烧肉就做好了。这种家常红烧肉你学会了吗？
1、炒红烧肉时，用中火，用筷子翻动，让五花肉煎得更均匀；
2、啤酒和水的量可以根据五花肉的量适当加减；
3、红烧酱里已经有盐、糖等调料了，不需要再添加了。