我觉得妈妈做的红烧鸭又香又好吃。每次吃这道菜我都会吃三四碗饭，最后吃的一定是我。昨晚妈妈在厨房做饭，妈妈一边亲手做，一边教我这道菜的要点。今晚的晚餐，我亲自按照妈妈的方法，把另一半鸭肉煮成了红烧鸭肉。味道相当不错。吃了三碗饭我就记录一下。这是相当有价值的。
包装成块。一只鸭子一般可以炒4盘鸭肉。
准备辅料：葱切一把，生姜切两片，生姜切丝，蒜5片拍碎，辣椒5片切碎。所有配件剪好后，放在盘子上。
锅中倒入油，烧热。油热后，将鸭肉倒入锅中，反复翻炒，加入盐，反复翻炒1-2分钟。待鸭肉稍熟后，开始倒水，水量盖过一半即可。就住鸭肉，5分钟左右。
当锅里的水快没了的时候，开始倒入所有的辅料，翻炒，同时放酱油或者少许白酒，等炒的辅料熟了，然后你可以把它从锅里拿出来。
要点： 1、先把鸭子炒一下，快出锅的时候再把辅料全部放进去，而不是鸭子炒的时候才加入辅料。
2.再加一点油。多放一些配件。如果有泡椒的话，放一把泡椒更美味。