油面筋是一种传统的油炸面食，色泽金黄，表面光滑，香脆可口，维生素和蛋白质含量高。它经常用于米饭、烹饪和汤。
逢年过节、合家团圆，无锡人餐桌上必有油面筋酿肉，寓意团圆。杭州富阳龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋被当地人包上特制的馅料后味道鲜美。每逢龙门民俗文化节，龙门面筋就成为餐桌上不可或缺的美味佳肴。
使用最常见的成分来制作不同的花样。与普通肉丸相比，这种筋肉只是面筋层数多了一些，但味道却截然不同。浓油红酱的焖法，这样的美味无人能抗拒。
油面筋12
200克猪肉末
6 干香菇
3 个青葱
片
1.干香菇泡软，葱切碎，姜切末。
2.将泡好的香菇切丁，姜末，葱花半个，猪肉馅200克，加生抽、盐、香油调味拌匀。
心塞进扣好的面筋里，馅儿。
4、锅中放入适量的油，油热时加入葱花炒香，倒入酱油炒香，至酱油沸腾。
开火，盖上锅盖，煮约15分钟。
6、打开锅盖，大火收汁，锅上撒上葱花。