在家做红烧肉，最好用砂锅。好的砂锅煮出的肉受热均匀，营养成分充分释放，口感比铁锅、不粘锅更好。我用的是昆博的耐干烧砂锅，这款砂锅干烧快速冷却时不会破裂，特别适合记性不好忘记关火的朋友。另外，用这款砂锅烧水，可以将弱酸性的自来水变成弱碱性的健康水。炖出来的红烧肉自然更健康、更美味。
【昆宝砂锅红烧肉】
材料：五花肉适量，冰糖少许，盐少许，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒适量，一块姜。
步：
块约1.5至2厘米见方。
2、将切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片，淋上适量凉水盖过肉。
3、大火烧开水，水开后立即关火，这样可以去除猪肉的腥味和血水，然后用温水冲洗干净。
4、砂锅洗净，沥干水分，加少许油打底，油热，加入干水的猪肉，炒出猪肉中的油脂。
5、然后加入老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖、少许盐，加适量水没过猪肉。一定要加老抽和冰糖，这样猪肉的味道和颜色才不会差。
，让猪肉充分入味。
7、时间到了，打开锅盖，大火收汁。汤汁在猪肉上会浓浓的，收汁后颜色会更漂亮。
8、最后盛入盘中，从锅中取出。原汁原味的家常红烧肉就做好了。还可以根据自己的口味添加一些鹌鹑蛋、鲍鱼等食材。
尖端：
家常红烧肉的做法比较实用，省去了炒糖的步骤，更容易掌握味道。
需要提醒的是，如果我们能用砂锅炒肉，一定要用耐干烧的砂锅。普通砂锅用来炒菜会破裂，所以不要轻易尝试。家里的炒锅就是用来操作的。