一、原料准备：
1、羊蹄：一斤；
2、葱姜蒜：洋葱、新鲜生姜、新鲜蒜头各一两；
3、调味料：料酒、醋、老抽、生抽、白糖、盐、香油、花椒粉、八角、桂皮、香叶各适量；
4、辅料：花椒、八角、桂皮、香叶各适量；
二、做法：
1、把羊蹄洗净，切成大小一致的块，放入清水中浸泡；
2、洋葱、新鲜生姜、新鲜蒜头切碎，准备好调味料；
3、锅内放入适量油，烧热，放入花椒、八角、桂皮、香叶爆香；
4、放入洋葱、新鲜生姜、新鲜蒜头炒香；
5、把浸泡过的羊蹄放入锅中，加入料酒、醋、老抽、生抽、白糖、盐、香油、花椒粉搅拌均匀；
6、把羊蹄炒至软熟，加入适量的清水，放入盖子，中小火焖煮至羊蹄软烂；
7、煮至羊蹄软烂，撒上葱花、姜末，翻炒几下，关火；
8、将煮好的羊蹄放入盘中，淋上香油即可。
制作完成！