酸菜鱼火锅是一道经典的家常菜，受到许多人的喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。酸菜鱼火锅的做法也非常简单，下面就介绍一下家庭做法。
首先准备好所需的食材，包括鱼、酸菜、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉等。
将鱼洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制半小时；将酸菜洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切碎备用。
准备好一个大锅，加入适量的油，将葱、姜、蒜爆香，然后加入酸菜翻炒；再加入鱼块，翻炒均匀；最后加入适量的料酒、醋、糖、盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，改小火煮10分钟即可。
做出来的酸菜鱼火锅，酸辣可口，鱼肉鲜嫩，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜，深受家庭欢迎。