这样做的目的是为了把五花肉清洗干净，尤其要注意猪毛，一定要去掉。五花肉取出后，看比较热，在五花肉皮上涂上糖色。大约需要10分钟才能上色。这一步不仅可以改善这道美食的色泽，还能减少油腻感，有若隐若现的甜味。按照传统的做法，咸烤一般都是用豆芽作为底料。很多人不喜欢吃豆芽，那么可以选择泡菜或者冬菜来代替。
给大家分享一个技巧，可以让你炒到适度的程度。首先观察五花肉的颜色，呈红褐色。其次，观察猪肉的表面。如果肉皮出现皱纹，就说明煎成功了。这是完成了吗？猪肉表面有皱纹，不影响最终颜色。需要在热汤中浸泡一段时间，待猪肉皮变软，稍微晾干后才能切片。通过以上过程，让大家正确处理五花肉，咸五花肉能否煮得白皙，味道鲜美就取决于下面的步骤。