清理一下冰箱，还有一包冷冻刀鱼，我们把它做成辣刀鱼罐头吧。
泡菜就是泡菜
材料刀2斤，盐2克，料酒2勺，花椒10粒，八角1粒，干辣椒2片，香叶2片，生抽1块，老抽2勺，白糖1勺，糖20克，葱1/4根，姜2片，蒜2片丁香白酒2勺鸡精1勺
步骤一、刀鱼去内脏，洗净，切成7厘米的段，用盐、料酒腌制30分钟
2.将锅两面煎至较硬
3.挑选控油
4.加入半锅水，加入葱姜、花椒八角、干辣椒、香叶酱油、老抽、鸡精、糖，煮滚
小火煮40分钟，或高压煮10分钟。
6.好了，装盘吃吧，鱼刺软了，放凉后再吃，味道像鱼罐头。
小贴士1.鱼要煎硬，一面要完全煎透才翻面。 2、糖是必不可少的，不放或者少放的话，就做不出罐头的味道。 3.咸鱼被搁置了，炸出来的鱼比较干，所以炖的时候不需要加盐，不然会咸。
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