其中一个重达两斤多。我要求卖家处理好，然后就退货了。本来打算红烧的，结果发现鱼还很大，家里没有这么大的锅。
我改变主意做苏式炸鱼，但是炸太麻烦了。想来想去，最后还是做了这道砂锅鱼。没想到味道超级好吃，比红烧的好吃多了。关键方法很简单，一看就知道的那种。如果你也喜欢吃鱼，可以试试这个方法。制作简单，美味又完美！
【砂锅鱼】
【配料】草鱼、洋葱、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、老抽、生抽、蚝油、香醋。
1.我买的草鱼是卖家加工过的，回来只需清洗一下即可。洗鱼的时候要注意鱼鳃的位置，鱼肚子里的黑膜一定要洗干净，不然鱼会很腥。
小时。腌制的过程可以使鱼入味并去除腥味。
片。另外准备一些姜片和蒜片。
火等一下。
6、另外锅里加少许油，倒入姜丝、蒜片炒香。如果喜欢吃辣的话，这个时候还可以加入辣椒一起炒。
翻炒出酱汁的香味。然后加一点水，搅拌均匀后就可以煮了，因为鱼是腌过的，所以这里不要再放盐了。
小火煮20分钟左右，也可以小火煮一会儿，让鱼更入味。
9、最后根据自己的喜好加入少许香醋提香，然后用大火将汤收入锅中，然后关火。
10.撒上一些香菜装饰，趁热开始吧。鱼肉和洋葱的鲜味完全融合在一起，非常鲜美，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，别有一番滋味。
尖端]
1、鱼肉需要提前腌制一下，这样砂锅鱼才更入味。
2.也可以用啤酒代替水，啤酒炖的鱼味道更好。
3、炖多久，可以自行调整。俗话说“千豆腐万水煮鱼”，炖的时间越长，味道越好。只是要小心别把锅里的汤干了。