材料
500克牛肉
1 个葱
几片姜
1 八角茴香
1 块肉桂
冰糖5颗
1个草果
红烧牛肉面的做法
牛肉过冷水,打出血沫
2、待血沫汤变得很干净后,将牛肉捞出备用,留汤一段时间,将牛肉炖熟
3.捞出牛肉
4、调味
5、冷油锅中放入5-10颗冰糖,上色提味
7.将牛肉炒至上色,然后不要加盐,放料酒去腥,生抽,老抽调味,用酱油代替盐,然后放入高压锅中,倒入刚才的清汤倒入高压锅,因为今天买的牛肉有点老,压50分钟
8、煮好面条,放入碗中,加入少许生薄荷,倒入红烧牛肉汤和牛肉,自己尝尝咸淡,OK,一碗热气腾腾的红烧牛肉面就做好了,开始……