红烧狮子头、四喜丸子是中国菜中的一道名菜。因其外酥里嫩，深受南北各地的欢迎。是宴请宾客不可缺少的一道名菜。但也有人说红烧狮子头和四喜丸子是同一道菜，只是南北方对同一道菜的叫法不同。怎么了？
酱油肉丸
四喜丸子
四喜丸子源于炖菜。它由四个肉丸组成，色、香、味俱佳。常在婚宴、寿宴等宴会上作为压轴菜，以取其吉祥之意。从外观上看，四喜肉丸是由四个较大的肉丸和其他配件组成。四喜丸子的做法与狮子头基本相同，只是四喜丸子所用的丸子数量限于四个。四喜丸子具有鲁菜的浓郁和香气，也体现了山东人的质朴和纯正。
狮子头
红烧狮子头是淮扬菜中的一道经典菜肴。扬州话是大肉碎，普通话是大肉丸，但肉里有蟹肉、蟹黄、调料。红烧丸子讲究鲜、香，比四喜丸子更注重食材。红烧狮子头个头比较大，通常是一个盘上桌。狮子头有淮扬菜的精致、细致，体现了南方人的巧思。
狮子头的历史
狮子头的由来
不是所有的肉丸都叫狮子头
并不是所有的肉丸都叫狮子头，但狮子头是有来历的~传说狮子头的做法始于隋朝。关于狮子头，以荀公的名字命名。红烧狮子头最早使用于南北朝，唐代。俗称“葵花肉”。因形状像狮子头，奚公在一次宴会上将葵花肉切成狮子头，以示纪念。
于是，狮子头的名字就来自于唐代荀公。后来，随着狮子头做法的不断演变，普遍采用红烧，所以这道菜就被称为红烧狮子头。蔬菜也成为了餐桌上不可缺少的年夜菜。