对我来说，冬天吃肉是正确的选择。没有脂肪，如何抵御寒冷？你这样认为吗？冬天，我的餐桌上每顿饭都离不开肉。如果要问吃得最多的是哪种肉，那一定是鸡肉了。新鲜的鸡肉用酱油红烧非常美味。开胃下饭，每次做的时候，家里的孩子总能多吃一碗米饭。
不过，想要把红烧鸡做得好吃，鸡肉的选择就很重要了。一定要买散养鸡。所谓散养鸡，就是自然饲养的鸡。它生长在草地或树林等空旷的地方。平时吃谷物、大米、各种菜叶等，不随饲料饲养，而且鸡经常走动，所以肌肉质地紧实，口感较好。这种鸡一般只能在农村才能买到，价格也比市场上卖的贵很多，但我想，如果你想吃得好，为什么不贵一点呢？
小伙伴们赶紧提前学习吧！
【红烧土豆老母鸡】
块、干辣椒6条、香叶2片、八角2个、花椒少许、料酒1勺、啤酒1罐、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺酱汁、细砂糖3克、盐少许
，建议大家购买新鲜的老母鸡，这样煮起来会更新鲜，更美味。另外，建议用盐将鸡的内脏揉搓一会儿，然后清洗干净，这样可以杀菌、去除异味。
生姜去皮切片，大蒜直接去皮不切碎，干辣椒温水泡1分钟切块，八角辣椒和香叶用水洗净。温馨提醒，由于土豆容易氧化，建议切好后用清水浸泡，防止氧化
3.然后将鸡块放入冷水下的锅中，加入1勺料酒，大火煮开，然后转中火焯水2分钟，2分钟后捞出洗净
翻炒出香味
5.然后将焯水的鸡块放入锅中，转大火翻炒至鸡肉两面微焦
6、鸡肉煎至两面微焦后，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐，炒至颜色均匀即可关火
7、将半熟的材料倒入电压力锅中，然后加入1罐啤酒。如果啤酒不能覆盖食材，则加一些水，确保液体量覆盖食材，然后盖上盖子。高压锅蒸好后，再压15分钟。想要让老母鸡鸡肉软烂，这一步是少不了的。您必须使用高压锅。如果没有高压锅，也可以用高压锅。
8、鸡肉煮熟后，连同汤一起倒入煎锅中，然后加入土豆，盖上锅盖，直接中火煮至土豆全熟。
9. 土豆熟透后，加入青红椒，大火炒至汤汁浓稠即可出锅享用