第一步是新鲜肉末，选择3分肥、7分瘦的猪肉，可以让师傅给你剁碎，葱姜末备用。
第二步加入盐、胡椒粉、葱末、姜末朝一个方向搅拌，拌匀后压一会，这样就容易入味了
第三步，边切肉边切马蹄
第四步放入马蹄，用筷子向一个方向用力搅拌
第五步，加入一个鸡蛋和玉米淀粉，仍然同方向搅拌，让成分充分融合，充满活力
第六步，取适量肉馅，双手搓成圆球状。如果你喜欢吃大一点的话可以做大一点
第七步，将油加热至80%，然后加入肉丸
第八步，炸至金黄后捞出。注意油炸只是为了成型和上色，所以不用担心未熟的问题
炒冰糖，待冰糖融化后，加入香料快速翻炒30秒，然后加入适量的水。
步骤10 水滚后，加入所有炸好的狮子头，再加入2汤匙老抽，煮15分钟收汁出锅