自制红烧肉太油腻？有了这道小菜，肥而不腻，香而不柴！
孩子们，我特别喜欢这肥而不腻的红烧肉。吃起来肉汁十足，配上一碗米饭。即使没有其他菜，吃起来也很饱。
问题是我总觉得自己做的红烧肉没有别人做的好吃。有时候自己做的红烧肉感觉有点油腻，吃了几口就吃不下去了。
朋友吃两个，加鸡蛋后营养更丰富。
现在就让我们来看看怎样做肥而不腻、香而不柴的红烧肉炖鸡蛋吧。
【菜名】：卤肉卤蛋
【所需食材】：五花肉250克，鸡蛋7个，葱适量，姜少许，大蒜2瓣，冰糖适量，八角叶适量，料酒少许，酱油少许酱汁、盐适量、熟芝麻少许
【烹饪步骤】：
然后直接放入盛有冷水的锅中，开火等水烧开继续煮1到2分钟，将五花肉捞出。五花肉取出后记得用清水清洗一下。
2、准备7个鸡蛋，洗净后放入清水中煮。鸡蛋的数量可以根据家里的情况进行调整。
3.准备焯水的五花肉和煮鸡蛋。将鸡蛋全部剥皮后，用刀在鸡蛋表面划几刀，这样口感更好。准备八角、香叶、桂皮、姜、蒜、葱等调味料和冰糖。
将冰糖炒至焦糖状。
5.然后将五花肉放入锅中，炒至五花肉表面开始微黄。
6、锅中加入1汤匙料酒和1汤匙生抽，翻炒均匀。
用大火慢慢翻炒五花肉，让每一块五花肉都能吸收酱汁，上色均匀。
8、锅中加入准备好的香料、葱花、蒜片、姜片和煮鸡蛋，翻炒。
，然后煮30至35分钟，让鸡蛋和五花肉的味道充分融合在一起。
10、然后加入少许盐，出锅前撒上少许熟芝麻作为装饰，也可以给菜肴增添芝麻的香气。
【烹饪技巧】：
1、炒五花肉之前，记得用清水焯一下，去掉血水，也去掉一些油腻。
鹌鹑蛋一点点，记得在鸡蛋表面刮几下，味道会更好。