生姜2片，青椒12个，冰糖10克，八角1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，水适量，适量的食用油，
1、排骨直接放入凉水锅中，大火煮沸，撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或者用厨房纸吸干表面水份
2、土豆去皮切成滚刀块，漂洗两遍去除淀粉成分，泡水防止氧化变色
也可以使用切片、葱、葱花或香葱
煎至两面焦黄
用大火炒至冰糖融化，然后加入葱、姜、八角炒香
6.加入生抽、老抽和料酒，炒至排骨上色
煮30-40分钟
8、排骨炖至半熟左右时，加入土豆块，继续炖20分钟
9、土豆软熟后，加入适量盐，然后加入青椒片，转大火快速翻炒收汁
cr：手工酱料厨房