教你轻松GET红烧小龙虾

干辣椒1撮，酱油2汤匙，精盐适量，料酒2汤匙，白糖适量，味精适量。

龙虾的尾部分为三块。剪掉中间部分，扭动尾巴，去掉虾线。然后用剪刀剪掉两边的壳，去掉鳃。眼睛下面，用剪刀剪开头部（不要剪太多，虾黄会掉，也不要剪太少，污垢不容易去除），去除里面的污垢。

龙虾翻炒。加入料酒、酱油、糖，翻炒。加入沸水至虾的2/3，加入香葱。大火烧开，待汤煮到一半时，加入少许盐和鸡精调味，略煮后即可。