我想告诉你，想要鱼有腥味，我有妙招。以前我做的红烧鱼总是无味，而且味道很腥，让人没有胃口。最近，我从厨师那里学到了一个技巧。尝试了一下，确实不腥，而且鱼肉很嫩。全家人很快就把鱼吃完了。这时候就该炖了，就用啤酒吧！这样可以很好的去除腥味，让鱼肉更加嫩滑。另外，鱼最好和五花肉一起炒，把猪油炒香，也可以去腥味。给大家分享一下家常红烧鲈鱼。有兴趣的朋友也可以尝试一下这个方法！美味又营养！
自制炖鱼
太阳
原料：
大米辣椒4个、辣椒1个、五花肉3-4片、花生油少量、精盐少量
烹饪步骤：
1.鲈鱼洗净。洗净后，在两面剪几个洞，方便入味
2.葱、姜切片，用来腌鱼
随着时间的推移去除腥味
辣米饭，辣椒备用
5.等待腌制完成后，开始烧火
6.调汁，生抽、老抽各一勺，盐，白糖少许，味精少许，豆瓣酱一勺，八角两颗
7、锅中烧热油，放入切好的五花肉，翻炒三四次
8.将鱼放入锅中，煎两面
9、将调好的酱汁倒入锅中，再倒入一罐啤酒。
10.盖上锅盖，中火煮15分钟
11.撒上香菜即可食用
尖端：
1、鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养成分。
2、鲈鱼血中含有大量的铜。铜是维持人体神经系统正常功能不可缺少的矿物质，参与物质代谢中几种关键酶的功能。
3、鲈鱼能益肾安胎，健脾益气，可治胎动不安、乳汁少。孕妇吃鲈鱼不仅容易消化，还可以预防水肿、贫血、头晕等症状。
4、鲈血中所含的铜可以保护心脏，维持神经系统的正常功能。
5、鲈鱼多采用蒸煮的方式，以保持其营养价值。
6、蒸鱼不需要盖保鲜膜，才能有鱼汤倒。
7. 酱汁里不建议放辣酱，会掩盖鱼的鲜味！
参考：胡敏《营养师随身检查》
你知道如何让鱼更美味吗？