红烧鲅鱼
材料：青花鱼、葱、酱油、姜、蒜、老抽
实践：
1、鲅鱼去鳃，去内脏，清理干净，洗净沥干，切段。
2、锅中放入油，烧热至70%热，加入葱、姜、蒜和少许豆瓣酱炒香。
3.锅中加入水，加入生抽和老抽。
小火煮20分钟。
5.汤煮至浓稠时，加入盐，大火收汁
双笋虾
材料：春笋适量，生菜适量，虾仁少许，盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，酱油少许。
做法：1、春笋洗净，生菜去皮洗净。
2、春笋、生菜切丁待用。
3.海虾去皮洗净，加少许盐和料酒腌制。可以加一个蛋清和少量淀粉来腌制。
4、锅中倒入少量油，50%左右热时，加入腌制好的虾。
5.炒至变色，捞出沥干。
6、锅中烧热底油，放入双笋炒香，加入虾仁，加少量料酒炒，淋上生抽，加盐调味即可出锅。
香辣炸莲藕
配料：莲藕、豆豉、大蒜、青红椒、干辣椒粉、生抽、老抽
1、莲藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁，青椒、红椒切碎，蒜切末待用。
2、锅中热油，放入半个蒜，爆香莲藕丁翻炒几下，根据口味加入辣椒粉翻炒，然后加入酱油，少许老抽，大约两三滴酱油，翻炒均匀。
3.加入少许水，煮一会，根据口味加盐，水快干时加入青红椒，翻炒几下，将水煎至完全，关火，加入剩下的肉末大蒜，搅拌均匀即可。
金豆腐肉馅
材料：炸豆腐、猪肉、蒜、姜
1.将瘦肉剁成泥。
2.姜、蒜、韭菜切块，香菇切块。
3、将香菇丁、葱末、姜末放入肉泥中，加入料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐，拌匀，腌制五分钟。
嘴里，放上肉馅。
5、起锅倒入适量酱油，加少许白糖调味，将炸好的豆腐放入锅中，加适量水，小火煮至肉馅完全成熟。