我承认：我是一个吃货
所以我又来分享世界各地的美食了！鱼头营养高、口感好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有降血脂、健脑、延缓衰老的作用。鱼头的做法有很多种，蒸、煮都很常见，你试过红烧吗？今天胖牛给大家介绍的是——红烧鱼头！
具体方法如下：
材料：草鱼头5、6条，五花肉适量
红辣椒适量，盐适量，鸡精少许，辣椒酱适量，葱姜蒜少许，糖少许，白酒适量，老抽适量
将红辣椒切成细粒，放在一边。将鱼头一分为二，洗净放入盆中，加少许盐拌匀，腌制15分钟。
慢慢煎。鱼头炸好后，捞出备用。
用大火炒出香味。加入适量高汤翻炒，带出辣椒的甜味和香气。加入2汤匙辣椒酱，一起炒香。
4.最后放入鱼头，倒入一勺二锅头酒，盖上锅大火煮15秒，然后加入适量高汤（或水），然后加入适量黑酱油盖上锅盖，大火煮15分钟，最后收汤适当时，加入适量鸡精和白糖，再撒上适量葱花，即可盛盘一个碟子。