材料
冬瓜五花肉
实践
1
配料：五花肉、八角、香叶、生姜、葱、草果、花椒、料酒、酱油、白糖、冰糖、冬瓜、盐、植物油、干山楂片2片
五花肉切块3
放入沸水中去血水，沥干水备用4
姜切片，冬瓜去皮切厚片，葱切段5
锅中放入少许底油，加热至50%热度，然后在油中加入糖，用勺子快速搅拌，直至糖融化变红并冒泡6
加入五花肉翻炒均匀，让每一块五花肉都上色7
加入料酒、八角、香叶、花椒、生姜、草果、干山楂片、少许酱油，翻炒8
加入水和冰糖，用大火煮沸9
煮约40分钟，打开盖子焖10分钟
加入冬瓜盐。 11
然后煮至冬瓜成熟，大火收汁出锅