炸章鱼吃腻了，试试红烧章鱼，好吃又不油腻，全家人都吃不够
冬天一到，我就开始盼望除夕夜，因为过年有很多好吃的，有新衣服，还有压岁钱。压岁钱你可以自己掌控，买自己喜欢的玩具，想想时间。这些儿时的期望已经渐渐消失。
对我来说，现在的过年就是没完没了的过年准备，没完没了的年夜饭，还有类似的集思广益给孩子们准备什么新年礼物，因为孩子们对新年的期待远远超出了我们大人，所以我们一定要让他开心，这才算是一个完美的童年，他当了好几年的厨师，年夜饭都是我自己做的，我觉得自己也很优秀。
今年的带鱼不炒了。我想改变它。提前尝试一下。如果炸带鱼太油腻，我就换成红烧酱。味道鲜美，鲜香可口，而且不油腻。全家人都吃不够。带鱼的营养价值非常高。老一辈人都说，常吃鱼有益健康，因为鱼的营养丰富，尤其是小孩子更应该多吃，它可以健脑、增强记忆力。我们来看看具体的做法。
【菜品】：红烧带鱼
块、生抽适量、老抽半勺、胡椒粉少许、干辣椒适量、香醋少许
【烹饪步骤】：
放入花椒、料酒、姜片腌一会儿，如果家里有高浓度白酒也可以放一点，去腥效果特别好，腌20分钟左右。
2、用厨房纸吸去腌制好的带鱼表面的水分，然后在带鱼部分裹上一层面粉。
粒子看起来像这样。
4.锅中加入适量的油。油温60%时，将裹着面粉的带鱼放入油锅中开始炸。
5、将章鱼片全部煎熟捞出控油备用。
6、准备好红烧酱要用的材料，将生抽、老抽、料酒、香醋、糖和少许胡椒粉放在一起，用少许水调匀，打成酱备用，切青洋葱切片备用。
7、锅中加入少许食用油，然后将葱白部分、蒜片、干辣椒放入锅中炒香。
8、将炸好的带鱼放入锅中翻炒片刻，然后将准备好的酱汁放入锅中。
9、加入适量水，然后用大火慢慢沥干汤，最后出锅时将准备好的葱叶放入锅中，关火倒出，红烧带鱼就做好了。
尖端]：
1、加工带鱼时，将两边的鳍剪掉，然后用料酒、姜片、花椒腌制，这样就没有腥味了。