对于一个懂得生活的人来说，烹饪其实是一门学问，学无止境。从营养的搭配到色香味的和谐，有太多的奥秘、太多的欢乐等待我们去仔细探索。探索和烹饪的过程本身就非常有趣。
就像一道炖菜。在烹饪之前，我们往往会准备好相应的食材，然后烹制出这道美味佳肴。最后，我们享用自己亲手烹制的美味佳肴，品味美妙的味道~成品卤菜大多呈深红、浅红或栗色，色泽红润，味道咸中微甜，酥脆可口，汁液黄而香。别看普通，其实红烧也是一门学问！
【电饭锅鱿鱼红烧肉】
鱿鱼500克、老抽20毫升、生抽20毫升、料酒20毫升、糖10克、葱花10克
实践：
鱿鱼不要切，整只鱿鱼洗净焯水。
2、将五花肉放入电饭锅中，加入老抽、生抽、料酒、糖，加水没过最上面一层食材，盖上锅盖，打开煮饭功能。
鱿鱼不见了。
4、盖上锅盖煮15分钟左右，打开锅盖，用筷子看是否能扎进去，或者直接从锅里拿出来即可。出锅后，可以根据自己的口味撒上葱花。
【红烧玉子豆腐】
材料：香菇50克、冬笋30克、玉豆腐2块、冰糖10克、葱5克、姜5克、葱1个、水200毫升、红烧酱油20毫升、盐5克、水淀粉20毫升、油30毫升
1. 将玉子豆腐切成厚圆片，放入煎锅中，两面煎至上色，即可食用。
2.中火将锅中的油烧热，加入葱花和鲜姜。
3、加入香菇、冬笋翻炒，然后加入冰糖、红烧酱油、水和炸玉子豆腐略煮片刻。
4、加入盐和水淀粉，翻炒均匀，撒上小葱即可装盘。
【红烧狮子头菜】
配料：猪肉末300克，油菜籽400克，小葱2个，生姜20克，面粉30克，八角1个，绍兴黄酒45毫升，老抽15毫升，生抽30毫升，白胡椒粉5克，盐5克，油30毫升
将绿色蔬菜洗净备用。
2、将猪肉末放入大碗中，加入葱末、姜末、绍兴酒1汤匙、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、面粉30克。
3、朝一个方向打圈搅拌均匀，搅拌的同时，少量多次加入50ml冷水。
4、炒锅中油烧热至50%热，将肉丸子做成大丸子，用勺子轻轻将大丸子放入锅中，煎底面后轻轻翻动，将大丸子的表面煎熟球均匀微黄，捞出沥干备用。
煮30分钟。
青菜上色，关火盛入盘中。