比红烧、清蒸都好吃。外焦里嫩，干而香
这道炸鲈鱼也很适合正在减肥的人。
鲈鱼的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、镁等营养成分。具有滋补肝肾、益脾胃等功能。鲈鱼还含有一定量的铜，可以维持神经系统的正常功能，保护心脏。不仅如此，常吃鲈鱼还可以安胎补气、帮助消化、防止水肿。
我对鲈鱼的最早认识是中学时学过的课文诗，“人在河边，却爱鲈鱼的美丽”，每次背诵这句话，都感觉唇齿生甜。作为中国四大名鱼之一，鲈鱼味道鲜美，肉质蒜瓣状，刺少，无腥味。如果你不想吃清蒸鲈鱼，可以试试我的煎鲈鱼。配料和做法都很简单，基本上10分钟左右就可以上桌了。
【菜名】：香煎鲈鱼
【配料表】：鲈鱼、炸鱼调料、青椒。
【烹饪步骤】：
1、现在我们买新鲜的鲈鱼，把鲈鱼的身体去掉，然后切成大块。
2.准备咸鱼粉。我们可以直接在超市或者网上购买咸鱼粉。
3、准备一个轻食机。我用这个轻食机来炒菜。你也可以用普通的平底锅来煎这条鱼。
4、食用油烧热后，我们将撒上腌制鱼粉的鱼块直接放在上面。
5、然后开火，煎8分钟左右。煎的时候不要着急，等鲈鱼的一侧煎到定型后，再翻面，不然鲈鱼很容易就炸了。
6、鱼尽量不要煎太久。鱼肉很容易煮熟。
7.鱼煎好后取出，留下煎鱼的油继续烧热，然后煎青椒丝，如果煎青椒丝可以撒少量盐，铺上青椒碗底铺上胡椒粉，然后把煎好的鳕鱼放在上面，好看颜值也高，味道也很好。
尖端]：
小贴士，购买鱿鱼时，要选择光泽度好、透明度好的鱼鳞。而且，表面没有鱼鳞脱落，鱼眼清澈透明，不混浊，没有破损的痕迹，就是新鲜。只要鱼具备这些特征，它就是新鲜的。
2、鲈鱼买回来后，如果一次吃不完，可以清洗干净，沥干水，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。
3、建议准妈妈和产妇多吃鲈鱼。鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅可以补肾，而且不会因营养过剩而导致肥胖。