大学里唯一一次被父亲训练的就是印象中吃过的最美味的红烧排骨。可妈妈却告诉我：那天爸爸见我不肯吃饭，就偷偷去市场买了两根排骨，让妈妈做红烧排骨，还特意吩咐早点做晚饭……原来如此。原来父爱可以如此细腻而简单，也许是一碗红烧排骨，也许是一个贴心的举动，一直在等待，默默温暖着我们的心。
Long IRIS【斗锅料理官方认证大师】
半碗水
生姜切块、去皮、切片。准备调料：干辣椒、八角、月桂叶。
2. 排骨应该用冷水还是热水焯？大多数人第一步都做错了，难怪不够好吃。首先将排骨放入锅中，过冷水。水烧开后，继续煮一会儿。将排骨煮出泡沫，撇去泡沫，取出排骨备用。注意：凉水锅是为了把排骨里的血水煮开。排骨焯水的步骤是少不了的，这样可以去除腥味，成品也更加美味。
慢慢煮，不然糖很容易烧焦，煮出来的排骨会有焦味，味道也不好吃。我一般都是用冰糖来炒糖色，但有时偷懒，不把冰糖砸碎，也可以用砂糖来炒。但我感觉冰糖的颜色会比砂糖的颜色好一些。
4、将排骨倒入糖浆中翻炒均匀。
料酒半碗。
小火煮约40分钟。
7、当汤只剩下三分之一时，将汁置于中火上，即可出锅。
8.根据喜好撒上葱花或白芝麻。
9、红烧排骨
排骨的营养功效一、补钙
排骨中含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。
2、补肾养血、滋阴润燥；
主治热病津液亏损、消渴消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿等症。解渴。
3.补品
中医认为，排骨能补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是清炒，排骨都有补中益气的功效。
4、滋补脾胃
排骨可以滋补脾胃，合理吃排骨可以保护脾胃的功能。
5、改善贫血
排骨可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
6.强壮的肌肉
排骨含有丰富的铁、锌等微量元素，可以强筋健骨。
7.增加体力
排骨中含有丰富的肌氨酸，可以增强体力，使人精力充沛。
8、营养补充品
排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9、滋阴壮阳
中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女极佳的食疗材料。