红烧鳊鱼
，含肉量高，鱼肉鲜嫩可口。今天我们来做一道红烧鳊鱼。
【红烧鳊鱼】
1.准备食材
洋葱。
2、料酒、老抽、生抽、糖、燃料消耗。
1、鳊鱼去鳞、内脏、鳃，洗净沥干水，在鱼背两侧用刀划几刀，这样容易煮熟、入味。
2.炒锅烧热，用姜片擦炒锅底，炒锅里放冷油，晃动炒锅几下，这些步骤是为了鱼不粘锅。
姜锅
热锅冷油
3.姜切片，炒香。
姜片
4、鳊鱼两面沾点干淀粉，入锅煎，煎至鱼身不粘锅底时翻面继续煎。
粘干淀粉
炸鱼
翻转并煎鱼
5、加入料酒、生抽、老抽、油耗、糖调味，然后加入适量的水。
6、大火煮10分钟，用筷子在鱼背上扎一下，如果能轻易扎破，就说明鱼熟了。
7.从锅中取出，撒上一些葱花。
香喷喷的红烧鳊鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，浓油红酱煮去腥味，非常美味。鱼肉营养丰富，老人、小孩都可以吃，但要注意去掉鱼刺。