红烧牛肉面，重口味的福音来了，又香又辣，早餐或者夜宵都是不错的选择，可以一次多做一些牛肉，放进冰箱冷冻。想吃的时候，加热一下，加入到米粉或者米粉里，一碗美味的红烧牛肉面或者红烧牛肉面就够了。自己做的食材很足，大块的牛肉吃起来超级过瘾
牛腩
500克
豆沙
两汤匙
牛腱
1500克
黄豆酱
姜
片
鸡精
适量
蒜
一
冰糖
一点
洋葱
一
辣椒
酌情添加
酱油
干辣椒
一把
老酱油
腌料袋
一个背包
蚝油
一勺
盐
米酒
食用油
油炸时会收缩）；将锅置冷水下，用大火煮沸，煮沸后将牛肉捞出，洗净上面的血沫；锅里的汤不要倒掉，过滤汤，让原汤沉淀，备用；姜切片，蒜去皮，洋葱切碎备用；锅里倒油，倒入牛肉炒干水分，加入葱末、姜片、蒜粒、米酒、豆瓣酱、大酱、生抽、老抽、食用盐（咸一点，比咸一点）平时炒菜），干辣椒一把，辣椒粉（不能吃辣的可以不放），翻炒均匀，炒出红油和香味，翻炒均匀，加入冰糖和鸡精增强新鲜度；将锅中炒好的牛肉倒入电饭锅中，加入沉淀好的牛肉高汤，最后加入一包腌料小火煮40分钟（也可以放入高压锅中）；成品牛肉汤冷却后，装入包装带，放入冰箱冷冻，边吃边加热；面条可以是手擀面，懒的话也可以挂面，不过面条没有手擀面那么劲道，面条煮熟了然后加入加热好的牛肉汤，香菜和葱，一碗美味的红烧牛肉面就做好了。