第一：红烧素鸡
做法： 1、素鸡切成一厘米左右厚的圆片，入热油锅煎至两面金黄。
2、捞出沥干油，立即放入冷水中浸泡。水不需要太多，淹没素鸡即可。这一步非常重要。素鸡遇水会失去一点油，口感会因吸水而变得松软。
3.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜爆香。如果喜欢豆瓣酱的味道，还可以加一勺郫县豆瓣酱。舀入老抽、生抽、白糖少许，根据个人口味加或不加盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖两三分钟即可出锅，撒上一些上面撒上芝麻和葱，味道更好哦！
第二：炸素鸡
、大白菜、青、红辣椒切好备用。
2.将素鸡煎至两面金黄，捞出，立即浸入冷水中
3、锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，依次加入木耳、白菜、素鸡等翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和少许盐提味，倒入少许水，快熟时加入青红椒翻炒均匀即可出锅！
第三种：烤素鸡
天气渐凉，烧烤和奶茶简直是绝配！
做法： 1、将刚买来的素鸡片整齐地摆在烤盘上，刷上油。口味较重的朋友还可以刷上烧烤酱，撒上孜然、辣椒粉、盐。
2、烤箱预热200度，放入素鸡，烤20分钟左右。烤箱温度根据自家烤箱而定。
3、出炉后，撒上葱花，家庭版的烤素鸡就可以吃了。天冷不想出门的时候，烤素鸡就能满足所有吃货的味蕾！
炒素鸡的关键是将炒好的素鸡泡在冷水中，水不要太多，这样炒出来的素鸡口感松软但又不失韧性。你学会了吗？