富含胶原蛋白的红烧猪蹄，水煮后收汁，基本没难度
猪脚是一种营养非常丰富的食物，含有丰富的胶原蛋白，特别是对于爱美的朋友来说，吃猪脚可以让皮肤变得更好。我也是个吃货，也很喜欢吃猪脚。无论是炖还是红烧，都很美味，尤其是红烧猪脚，更加美味。虽然猪脚看起来很油腻，但是烹饪方法正确，猪脚不会那么油腻，反而味道会更加鲜美。这也是一道硬菜。准备的食材比较简单，主要是猪脚，但是调味很重要，正确的添加才能做出好味道。如果你想吃一道特色菜，不妨学学。
【菜名】红烧猪手
辣椒、葱、八角、桂皮、冰糖、酱油、生抽、盐、料酒
1、首先准备好上述材料和一些调味料。买猪脚的时候可以让老板把猪脚剁成块，然后洗净焯水。锅中加入适量的水。水烧开后，加入猪脚块。焯水后泡沫会出来，然后将猪脚捞出冲洗干净备用。
锁起来。因为炒的时候就加入了整个辣椒，而辣椒圈则是在出锅前加入的。
3、锅中加入适量食用油。油热后，加入姜片、八角、桂皮，炒香。但切记不要用大火，以免烧焦。待香味出来后，焯水后加入猪脚。
4、加入猪脚后快速翻炒。其实就是将猪脚炒至猪脚微焦，然后加入一些料酒，炒均匀即可。
5、然后加入适量酱油，快速翻炒上色，酱油不要加太多，否则颜色太深，不仅味道不好而且不好看。
盖上盖子，煮30 至40 分钟。
辣椒，根据个人口味加盐，出锅前撒点葱花，这样就可以关火上桌了。
【烹饪技巧】
1.猪脚需要提前炒一下，但时间不会太长，主要是焯一下泡沫。
2、盐不要加太多，因为这道菜加了很多酱油。酱油已经咸了，再加点盐就咸了。
3、炖猪脚的时间要足够，这样炖出来的猪脚才会更加美味。