必吃肉，易炒，嫩滑可口，比羊肉香，比红烧肉好，啤酒洋葱炒牛肉
原料：
牛肉片300克、洋葱180克、啤酒100克、精盐2克、黑胡椒1克、蚝油5克、生抽6克、食用油4克、青辣椒1条、姜3克、孜然粉2克
烹饪步骤：
1.材料：牛肉片、啤酒、洋葱
2.洋葱切片备用
叮待机
4.牛肉片中加入盐和黑胡椒粉，拌匀
5、倒入50克啤酒、蚝油、酱油用筷子搅拌均匀
6.腌制5分钟
7.锅中倒入食用油，加入洋葱，炒至60%热。
8、锅里不用加油，直接把牛肉片放进去，用筷子把它们推开。牛肉加热的过程中，水会慢慢出来。
9、看到牛肉快要煎的时候，加入姜丝，翻炒均匀
10.倒入50克啤酒去除腥味
11.锅里没油时，倒入洋葱，翻炒均匀
青椒切丁，搅拌均匀
13.加入孜然粉，翻炒均匀即可关火。
14.美味的炒牛肉上桌了
15.费尔德伯格啤酒，做饭加它，香味满屋子
尖端：
1、观察颜色。正常新鲜牛肉肌肉呈深红色，均匀，有光泽，外表稍干，特别是冬季，表面易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油状。不新鲜的牛肉肌肉颜色暗淡，脂肪呈黄绿色；
2、手感。新鲜牛肉富有弹性，手指按压后凹陷可立即恢复，新切面的肌纤维细腻。但新鲜牛肉用手指按压后凹陷无法恢复，留下明显的压痕；
3.闻气味。新鲜的肉有肉味。不新鲜的牛肉有异味，甚至有恶臭。
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