我们常在外面吃的红烧肉，口感松软，甚至入口即化。连包厢餐厅的红烧肉都非常好吃。关键是不油腻。自己在家怎么做这样的红烧肉呢？在家省时省力的方法就是用高压锅煮红烧肉。
五花肉.400克；料酒……一碗；黑酱油.2汤匙；生抽.2汤匙；
盐……适量；姜…1块；洋葱…2块；冰糖…30克
五花肉切片
姜片
青葱切片
在五花肉中加入水（水以没过肉为宜）
放入高压锅中焯几分钟，然后取出备用
将姜片放入锅中
添加洋葱
把五花肉摊开
加入米酒（半淹没五花肉就够了）
加入两汤匙老抽
加入两汤匙生抽
加入冰糖30克
加少许盐腌3-5分钟
放入高压锅中
30 分钟内即可上菜
入口即化，肥而不腻的红烧肉