高压锅是老式高压锅，不是电压力锅。总觉得电动的做出来的饭菜不好吃。其实高压锅只要正确使用，并没有那么可怕，而且饭菜还是很好吃的！这是最简单的做法，但也是最美味的！
通过米斯科
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步骤一、将排骨切成块，用清水清洗几遍
2、将排骨放入冷水锅中，将排骨焯水一次，水开后立即捞出。如果排骨浮太多，就用热水冲洗一下
3. 焯排骨的同时，高压锅里烧热水
4.取出焯水的排骨
5.准备葱、姜、八角、桂皮
6、水烧开后，将排骨、葱、姜、八角、桂皮放入热水中。水只要没过排骨就好了
7.放入少许老抽醋、糖和盐，盖上锅盖蒸，然后转中火，25分钟
8.放掉气体，掀开盖子再次放在火上，大火收汁
9、这个时候一定要从锅的侧面看，只要剩下一点点汁就可以了！关锅的时候可以晃动一下，不要用铲子搅拌，会搅乱肉的
小贴士只需要一点点醋即可，成品出来后不要尝到醋的酸味。汤越干净越好，这样味道更好！
排骨的营养功效一、补钙
排骨中含有大量磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。
2、补肾养血、滋阴润燥；
主治热病津液亏损、消渴消瘦、肾虚体弱、产后血虚、干咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利尿等症。解渴。
3.补品
中医认为，排骨能补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是清炒，排骨都有补中益气的功效。
4、滋补脾胃
排骨可以滋补脾胃，合理吃排骨可以保护脾胃的功能。
5、改善贫血
排骨可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
6.强壮的肌肉
排骨含有丰富的铁、锌等微量元素，可以强筋健骨。
7.增加体力
排骨中含有丰富的肌氨酸，可以增强体力，使人精力充沛。
8、营养补充品
排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9、滋阴壮阳
中医认为，排骨能滋阴壮阳，是男女极佳的食疗材料。