蜜汁红烧肉的做法：
备用材料：五花肉600克，油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，番茄酱适量，葱、姜、蒜适量；
第二步，将洗净的五花肉切成块，放入容器中，加入葱、姜、蒜，加入料酒和适量的盐，腌制15分钟入味；
在碗中加入适量叉烧酱、番茄酱、老抽，加适量水调匀；
第四步：炒锅中加入适量的油。油热后，加入姜片和葱叶。炒香后，加入腌制好的五花肉；
第五步，开始翻炒，直到五花肉炒至变色，然后倒入准备好的酱汁，翻炒均匀；
大火，然后小火煮至五花肉软；
第七步，最后转大火收汁。收汁后，就可以取出成品红烧肉开始享用了。
小贴士： 1、做红烧肉的时候，其实把温水换成啤酒，这样味道会更好，而且啤酒还可以起到去腥提神的作用。我只是暂时想到做，所以没有准备啤酒，当然，如果你喜欢的话，加点土豆也是不错的选择。用叉烧酱和番茄酱调配而成的酱汁，给红烧肉增色添味。
2、做红烧肉的时候需要提前焯水或者腌制吗？大多数人都做错了，让我教你正确的方法。五花肉不需要提前焯水，而是需要腌制一段时间，然后进行后续操作，这样味道会更鲜美，而且一般人不注意，难怪颜色而且味道都不好。除此之外，还有一个关键点，就是那碗酱汁。如果酱汁调得好，红烧肉就会软糯香香诱人。实在是太好吃了，根本停不下来。